Slovníček: Crème alebo cream

Francúzština verzus angličtina, to však nie je jediný rozdiel medzi týmito liehovinami. Ako crèmes sa označujú sladké husté ovocné likéry, ktoré sa spravidla používajú iba do miešaných nápojov. „Ríbezľový Crème de Cassis je najslávnejší likér svojho druhu a vznikol v burgundskom Dijone – regióne zámkov a poľnohospodárstva,“ vysvetľuje Ján Semaňák, riaditeľ spoločnosti Karloff Cífer, ktorá produkty likérky S.A.E.G.B de Dijon predáva pod vlastnou značkou.

Tmavorubínový crème z ríbezľového likéru, šťavy z čiernych ríbezlí a vínovice sa používa najmä do slávneho koktailu Kir Royal zo šampanského vína, nazvaného podľa starostu Dijonu – veľkého labužníka.

Barmani radi miešajú drinky aj z crème de coco (z kokosovej drene, mlieka a mandlí) crème de fraise (z jahôd a korenín), crème de framboise (z malín), crème de menthe (s mentolovou príchuťou), crème de banane (z banánov) či crème de noyaux (z rôznych orechov a kôstok čerešní i marhúľ).

Ale creams sú iné liehoviny – homogenizované smotanové, mliečne, kávové a čokoládové likéry. Vraví sa im aj emulzné likéry, napríklad mexická Kahlúa, jamajská Tia Maria, európsky Kosakenkaffe, škótsky Baileys alebo Columba Cream na základe whisky či holandský vaječný Advocaat. Najčastejšie sa pijú samostatne „on the rocks“. Crèmes aj creams obsahujú dvadsať až tridsať percent alkoholu.